TAJINE AUX BOULETTES DE VIANDE ET POMMES DE TERRE ( SAUCE TOMATE ).
Ces boulettes de viande sont délicieuses et parfumées, c'est un délice, je suis fière de l'avoir réussi ...
Voici la recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
* 500g de viande hachée de boeuf ( 5% MG )
* 6 pommes de terre moyennes
* 1 oignon moyen
* 2 gousses d'ail
* 1 filet d'huile d'olive
* 1/2 c à c de cumin en poudre
* 1 c à c de gingembre en poudre
* 1 c à s de paprika en poudre
* 1/2 c à c de piment en poudre
* 1 botte de coriandre frais
* de la menthe fraîche ( ou en poudre )
* Sel / poivre
* 1 boite de tomates pelées et concassées
* Quelques olives vertes
Préparation :
- Eplucher et hacher finement l'oignon
- Eplucher et hacher de l'ail
- Ciseler les feuilles de coriandre
- Eplucher les pommes de terre et couper-les en quatre puis en deux.
- Commencer à préparer la sauce tomate :
- Verser l'huile d'olive dans un plat à tajine, faire chauffer puis ajouter l'oignon haché, laisser revenir quelques instants en remuant.
- Ajouter de l'ail et laisser revenir rapidement.
- Verser les tomates concassées , la moitié de chaque épices, et 1 petit verre d'eau.
- Saler et poivrer.
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.
Les boulettes de viande hachée :
- Pendant que la sauce cuit, préparer les boulettes de viande : mettre la viande hachée dans un saladier.
- Ajouter le reste des épices et la moitié des herbes ( menthe et coriandre ).
- Saler.
- Malaxer le tout à la main.
- Former des boulettes.
La tajine aux boulettes de viande :
- Ajouter les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate.
- Saler légèrement et poivrer.
- Parsemer avec le reste de herbes ( menthe et coriandre ).
- Couvrir et laisser cuire 35 minutes, jusqu'à des boulettes de viande et des pommes de terre.
- Piquer les pommes de terre avec la pointe d'un couteau, si elle s'enfonce facilement, elles sont cuites.
A essayer ! et bon appétit. 😉